Tecnica di cottura:
Aria calda con Vapore
Ingredienti per 4 persone:
2 sovracosce di pollo da 400 g cadauna
400 g di patate
4 carciofi
25 g di miele
Olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tagliare in due le sovracosce.
Tagliare a spicchi le patate, pulire i carciofi e dividerli ciascuno in 8 parti.
Mettere il tutto in una ciotola e cospargere con l'olio, il sale, il pepe e il miele.
Massaggiare bene tutti gli ingredienti ed inserire in forno a 220°C con funzione Aria calda con Vapore utilizzando la sonda, per controllare al cuore del prodotto la temperatura, che dovrà arrivare a 65 ºC.
Una volta arrivati a temperatura togliere il vapore e proseguire la cottura per altri 10'.