Ricetta di:

Cristiano Bonolo - Chef

Tecniche di cottura:

Aria calda umida

Ingredienti per 4 persone:

180 g di farina tipo 0 

140 g di zucchero di canna 

130 g di olio di semi 

170 g di latte di avena 

40 g di amido 

20 g di cacao amaro 

1 bustina di lievito 

un pizzico di sale 

Procedimento:

Setacciate gli ingredienti secchi in una ciotola capiente quindi la farina, l'amido, il cacao e il lievito.

Aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero di canna e mescolate.

A parte unite gli ingredienti liquidi e risceltateli, poi aggiungeteli alla farina.

Amalgamate bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e molto morbido.

Versate l'impasto ottenuto in una teglia di 28 cm precedentemente oliata ed infarinata. 

Infornate selezionando la cottura sopra e sotto, 180°C per circa 20 minuti.

Al termine della cottura lasciate raffreddare.  

Tips: per una cucina ancora più salutare preferite una farina semintegrale, non appesantirà troppo il vostro dolce e aggiungerà una certa quantità di fibre molto importanti per l'organismo