Ricetta di:

Alberto Pigatto - Chef

Tecniche di cottura:

Cottura a vapore/ CotturaAutomatica

Ingredienti:

Pasta sfoglia rotonda (230 g)

300 g broccolo fiolaro

250 g salsiccia o tastasale

200 ml panna fresca

3 uova medie

30 g formaggio grana o parmigiano

sale q.b.

Procedimento:

Tagliare il broccolo a pezzi lunghi circa 3 cm, lavarlo e infornarlo con l’apposita teglia forata per 30 minuti con funzione Vapore a 100°C.

Nel frattempo, in una pentola, mettere a rosolare la salsiccia (senza budello) e spezzettarla con una frusta.

Una volta cotta unire broccolo, panna, formaggio grattugiato, uova, sale e versare il composto sulla pasta sfoglia precedentemente forata con una forchetta e messa su una pirofila rotonda (26 cm di diametro).

Accendere il forno, premere il tasto a sfioramento “GourmetGuide” e selezionare la funzione “CotturaAutomatica” - “Crostata” Doratura delicata e seguire le istruzioni.

Accorgimenti:

Per una alternativa vegetariana sostituire la salsiccia con del formaggio caciocavallo tagliato a dadini unendolo al composto crudo.