Tecniche di cottura 

Aria Calda con Vapore

Ingredienti (per 6 persone) 

1 pollo pulito da circa 1,5 kg 

800 g di patate 

250 g di carote 

1 sedano rapa piccolo 

2 cipolle 

200 ml di vino bianco 

Olio extravergine d’oliva q.b. 

Sale fino q.b. 

2 cucchiaini di sale grosso 

Pepe nero q.b. 

Rosmarino fresco 

Timo fresco 

1 testa d’aglio 

Preparazione 

Tritare il rosmarino. Massaggiare la pelle del pollo con un mix di olio, sale grosso, pepe e rosmarino tritato. 
Pelare le patate e tagliarle a fette spesse. Pelare le carote e tagliarle a pezzi grossolani, possibilmente della stessa dimensione. Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette spesse, come le patate. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti. 
Disporre le verdure nella teglia e condirle con olio, sale, pepe, rametti di rosmarino e timo. Aggiungere qualche spicchio d'aglio. 
Versare il vino bianco nella teglia. 
Preriscaldare il forno a 220°C, selezionare la funzione Aria calda + Vapore. 
Adagiare il pollo sopra il letto di verdure, con il petto rivolto verso l’alto. 
Infornare la teglia e posizionare sulla griglia al secondo livello. Cuocere per circa 45/50 minuti. Il tempo può variare leggermente in base alla grandezza del pollo. 
Per una cottura ottimale, è possibile utilizzare la sonda di temperatura: la temperatura al cuore deve raggiungere i 75-80°C. 

Consiglio 
A fine cottura, se si desidera una pelle ancora più croccante, attivare la funzione Grill per gli ultimi 2-3 minuti.