Tecniche di cottura

Easy cook

Vapore/Aria calda vapore

Ingredienti (per 4 persone)

300 g riso basmati 

600 g di zucca (varietà a scelta)

2 scatole di ceci precotti

6 cipolle dorate medio-grandi

Spicchi d’aglio

Erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino)

Mix frutta secca 

Cumino 

Paprika 

Olio evo 

Sale e pepe

Per la salsa al curry

350 ml di latte di cocco

2 cucchiaini di curry

1 cucchiaino di cumino 

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di cannella 

Procedimento 

Pulire la zucca eliminando buccia e semi, poi tagliarla a tocchetti regolari. Affettare le cipolle o tagliarle a spicchi. Condire la zucca con olio, timo, qualche spicchio d’aglio, sale e pepe. Condire anche le cipolle con olio, salvia, rosmarino, sale e pepe. 

Per cuocere la zucca utilizzare la funzione Easy Cook > verdura > Zucca moscata > cubetti di zucca > cuocere in forno. In alternativa, per i forni senza Easy Cook, utilizzare la funzione Aria Calda Vapore a 230ºC per 15 minuti partendo da forno preriscaldato. Tenere da parte le cipolle, che andranno poi infornate con i ceci. 

Su una teglia forata posizionare una ciotola con i 300g di riso ed aggiungere 325 ml di acqua, infornare ed impostare la funzione vapore a 100ºC per 15 minuti.

Nel mentre scolare, sciacquare ed asciugare i ceci, poi condirli con olio, sale, pepe, aglio, cumino e paprika. Disporli su una teglia smaltata ed infornarli partendo da forno preriscaldato con la funzione aria calda vapore a 190ºC per 20 minuti, finché saranno croccanti ma non troppo.

Quando mancheranno 8 minuti al termine della funzione infornare anche le cipolle preparate in precedenza. 

In una padella versare il latte di cocco e aggiungere curry, cannella, paprika e cumino. Mescolare bene e fare cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti. Regolare le spezie a piacere. 

In una ciotola capiente disporre il riso, i ceci e le verdure al forno, creando 3 spicchi. Versare la salsa al curry appena prima di servire e completare con una spolverata di frutta secca. 

Consiglio: se la ciotola non viene consumata subito, aggiungere la salsa al curry solo al momento di portarla in tavola.