Tecniche di cottura
Grill-circolazione dell’aria

Ingredienti 
1 cetriolo a pezzi grossolani
1 gambo di sedano a coste a pezzi grossolani 
½ mazzetto di prezzemolo 
1 mazzetto di basilico 
60 ml olio d’oliva 
100 ml di acqua  
Sale q.b.
Pepe q.b.  

Verdure al forno
3 pomodori 
1 cipolla
2 spicchi d’aglio 
1 peperoncino rosso (o peperoncino in polvere)
2 peperoni rossi 
30 ml olio d’oliva

Procedimento 
Verdure al forno
Preriscaldare la camera di cottura con Grill-circolazione dell’aria a 185ºC.
Preparare i pomodori e tagliarli a metà. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d’aglio e tritarli grossolanamente.
Rimuovere il gambo e la parte interna dei peperoni e tagliare anch'essi grossolanamente.
Versare le verdure preparate in una teglia rivestita con carta forno e marinarle con olio d’oliva, sale e peperoncino. 
Infornare la teglia in corrispondenza dell’appoggio 4, (il più in alto) per 15-20 minuti. 

Mentre le verdure cuociono in forno tagliare il cetriolo, il sedano e frullare aggiungendo basilico e prezzemolo.
Versare anche le verdure cotte nel frullatore Wolf Gourmet e tritare finemente tutti gli ingredienti, aggiungendo dell’acqua. 
Infine, passare la purea di verdure in un colino in modo da ricavarne la parte liquida.
Condire a piacere e riporre in frigorifero fino al momento del servizio.