Ricetta di:
Giuseppe Russo

Tecniche di cottura:
Aria Calda Umida /Aria Calda

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di cipolle rosse 
1 cucchiaino di sale 
1 pizzico di pepe 
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
8 cucchiaini di farina 0 
8 fette di pane integrale 
2 spicchi di aglio 
Circa 120 g di Fontina   
1 dado vegetale 

Procedimento:
In un pentolino aggiungere acqua, 1 cucchiaio di farina, brodo vegetale (noi abbiamo usato in nostro dado, trovate qui la ricetta) e portare a bollore. 

Tagliare le cipolle a fettine e disporle nelle cocotte. Aggiungere un pizzico di aglio tritato, una foglia di alloro e coprire con il brodo.  

Cuocere in forno sulla griglia con funzione Aria calda umida a 160 °C per 50 minuti.  

Tagliare il pane a fette e disporle su una teglia smaltata rivestita con carta da forno, condire con un filo d’olio evo e un pizzico di sale e aggiungere la fontina grattugiata. Preriscaldare il forno con funzione Aria calda a 190°C, infornare a forno caldo e cuocere per 15 minuti. Adagiare le fette di pane sulle Creuset.