Frutta e legumi disidratati

Ricetta di:
Giuseppe Russo - The private chef

Tecniche di cottura:
Aria calda

Ingredienti per 4 teglie:
2 mele
1 melone
2 pesche
200 g ceci lessati

Procedimento:
Adagiare la frutta tagliata a fette alte circa 4 millimetri sulle griglie preferibilmente senza carta da forno e i ceci su teglia forata. Disidratare con funzione Aria calda a 65°C per 10 ore tenendo la porta semi aperta con un cucchiaio di legno.