Ricetta di:
Giuseppe Russo - The private chef

Tecniche di cottura:
Aria calda vapore

Ingredienti (per 4 persone):
2 galletti Valle Spluga
20 g acqua
10 g amido di mais
Paprika q.b. (o rub per pollo)
Olio di semi di arachide q.b.
Sale q.b.

Procedimento:
Fare una pastella veloce con acqua e amido di mais, massaggiare i galletti con il resto degli ingredienti e ungere con la pastella aiutandosi con un pennello da cucina.
Adagiare i galletti su teglia smaltata munita di carta forno e cuocere in forno con funzione Aria Calda Vapore a 200 °C per 35 minuti.

Rigenerazione: per rigenerare il pollo una volta cotto e messo in frigo è possibile utilizzare la funzione rigenerazione automatica croccante oppure aria calda vapore a 230 gradi per 13 minuti