forno a vapore combinato Combi Steamer V6000 Grand 45NLY specchio nero AutoDoor
454x897x569 mm (AxLxP)
Branzino nel forno da 90 cm
Ricetta di
Giuseppe Russo- The private chef
Tecniche di cottura
Aria calda umida
Ingredienti per 12 persone
2 branzini da 1,5 kg
800 g patate (circa 6)
4 gambi di prezzemolo
1 testa d’aglio
1 porro
200 g pomodorini
6 cucchiai olio evo
1 bicchiere vino bianco
Procedimento
Tagliate a fette di 0,5 cm le patate, a julienne i porri e a metà i pomodorini. Adagiare il tutto su teglia con olio evo sopra e sotto, salare e bagnare con vino bianco. Farcire la pancia dei pesci con aglio, gambi di prezzemolo e 2 pomodorini. Infornare e avviare la cottura da forno freddo con funzione Aria calda umida a 190°C per 30 minuti. Servire.
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