Ragù alla bolognese

Ricetta di:
Giuseppe Russo – The private chef

Tecniche di cottura:
Aria calda umida

Ingredienti
1 cipolla rossa
1 carota
1 costa di sedano
1 kg carne trita mista
1.5 l passata di pomodoro
300 ml acqua
80 ml vino bianco fermo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
20 ml olio evo

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola alta o pirofila di ceramica, mischiare e infornare sulla griglia.
Avviare funzione Aria calda umida a 150°C per 3 ore.