Gnocchi alla romana

INGREDIENTI:

• 500 g latte • 175 g semolino • 20 g burro • 50 g pecorino • Sale • Pepe • Pecorino per terminare

PROCEDIMENTO:

Far bollire il latte e incorporare con una frusta il semolino fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, il pecorino, il sale e il pepe. Far poi intiepidire e con l’aiuto di un canovaccio o carta forno realizzare dei cilindri che andranno fatti completamente raffreddare, prima di tagliarli all’altezza di 1 cm. Disporre questi dischetti su una teglia, rifinirli con il pecorino e far cuocere nel forno V-ZUG con la funzione automatica “Gratin”.