Crema di porri e zucchine
Ricetta di:
Giuseppe Russo- The private chef
Tecniche di cottura:
Vapore/ Frullatore
Ingredienti per 6 persone
3 porri
2 zucchine
30 g uvetta
100 ml di vino bianco secco
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
Tagliare a julienne i porri e le zucchine a cubetti.
Versare il tutto in una teglia forata sovrapponendola a una seconda teglia smaltata per contenere i liquidi. Condire con sale, olio e vino bianco.
Infornare le due teglie e cuocere a con funzione Vapore a 100°C per 25 minuti.
Al termine della cottura frullare con il frullatore Wolf selezionando la funzione Zuppe.
Condire con un filo d’olio e uvetta.
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