Ricetta di: 
Giuseppe Russo- The Private Chef 

Tecniche di cottura:
Aria calda umida

Ingredienti:
300 g passata di pomodoro 
1 calamaro
1 nasello
6 gamberi 
600 g cozze 
400 g vongole
3 ciuffi di prezzemolo 
2 spicchi d’aglio
20 g olio evo 

Preparazione: 
In una pirofila di ceramica capiente dai bordi alti mettere la passata di pomodoro, i gambi di prezzemolo tritato, gli spicchi d’aglio, l’olio, i calamari tagliati a listarelle e le teste dei gamberi.
Adagiare la pirofila su una teglia rigata e cuocere in forno con funzione Aria calda umida a 150°C per 45 minuti.
Impostare il temporizzatore a 20 minuti.
Al suono del timer, estrarre l’aglio e le teste dei gamberi, aggiungere le cozze e le vongole e infornare nuovamente proseguendo la cottura fino al termine. 
Servire.