Ricetta di: 
Giuseppe Russo - The private Chef

Tecniche di cottura
Vapore
Purea - Frullatore Wolf

Ingredienti 
500 g ceci secchi
1 cucchiaino bicarbonato
1 litro acqua + acqua per ammollo
40 g olio evo
8 g paprika dolce
6 g paprika forte
6 g semi di cumino
35 g tahina
Prezzemolo

Procedimento
Riporre i ceci in una ciotola capiente, ricoprire con acqua e aggiungere un cucchiaino di bicarbonato, lasciare in ammollo per 12 ore. 
Disporre i ceci sulla teglia in acciaio non forata e ricoprire con l’acqua. Cuocere con funzione Vapore a 100°C per 50 minuti.
Frullare i ceci con paprika dolce, paprika forte, semi di cumino e tahina nel Frullatore Wolf Gourmet con modalità Purea.
Servire con foglie di prezzemolo e paprika dolce.