Il finocchio è il vegetale con il più basso apporto calorico. 

Diversi vantaggi nutrizionali: 

• Ricco in fibra, è in grado di placare la fame durante la giornata. 
• Azione remineralizzante, ricco di potassio, fosforo, sodio, ferro e calcio. 
• Azione diuretica, per il 90% è composto da acqua. 
• Azione digestiva. 
• Ricco in vitamine soprattutto A, B e C.  
• Antinfiammatorio naturale.  

In forno: ho preparato il finocchio aggiungendo un filo d'olio e zenzero fresco grattugiato, con la funzione Aria Calda Vapore, per 15 minuti a 180°C. Ottimo contorno da abbinare a pesce o carne bianca secondo gradimento. È possibile ridurlo in crema (se avanza), frullandolo e aggiungendo curcuma e pepe nero (più brodo vegetale q.b) per un’azione detox. Ad esempio per una cena depurativa dopo un pasto abbondante.

Versatile in cucina: crudo in insalate, centrifughe o in pinzimoni o cotto come contorno.

Ecco alcuni suggerimenti:  

Acqua detox finocchio, limone e basilico: in un litro e mezzo d’acqua aggiungere il finocchio a      pezzetti il succo e la scorza del limone e le foglie di basilico. Lascia in infusione in frigo tutta la notte, bevi l’indomani. 

Insalata di arance, finocchio e olive: contorno fresco e veloce da abbinare ad una porzione di pesce oppure legumi secondo proprio gradimento.