Ricetta di:

Cristiano Bonolo - Chef

Tecniche di cottura: 

Statico sopra e sotto

Ingredienti per 6 persone: 

150 g farina 0 

60 g farina di nocciole 

400 latte veg 

50 g olio di semi 

180 g zucchero 

1 bustina di lievito 

1 pizzico di sale 

Procedimento:

Setacciate le farine in una ciotola capiente insieme al lievito. 

Aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate tutti gli ingredienti secchi.

A parte miscelate quelli liquidi e poi aggiungete alle farine mescolando fino a quanto tutto viene ben amalgamato.

Versate in una teglia rettangolare 23x30cm.

Selezionate Cottura Sopra e Sotto, 175°C e quando sarà a temperatura infornate per 40 minuti, i primi 15 al livello 1 del forno e il restante nel livello 2.

Tip: la cottura a livello differenti permette una lievitazione migliore e consente al dice di asciugarsi meglio all'interno.