Ricetta di:
Luca Di Martino - Chef

Tecniche di cottura:
Aria calda con vapore

Ingredienti per due persone:
1 calamaro
4 gamberi Argentina
2 tentacoli di polpo
1 fetta di pesce spada
4 cozze
3 ciuffi di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Pepe quanto basta
Olio extra vergine d'oliva
Barattolo per vasocottura

Procedimento:
Accendere il forno a 140°C funzione Aria calda con vapore.
Pulire i crostacei e i molluschi e metteterli nel vasetto tagliati a pezzettini non troppo piccoli.
Successivamente dividere in 4 i pomodori ed unirli al pesce, assieme ad uno spicchio di aglio schiacciato e ai gambi del prezzemolo.
Chiudere il tappo del vasetto e mettere in forno a 140 °C per 8/10 minuti al termine dei quali dovrete far raffreddare il vasetto a temperatura ambiente.
Abbinare con degli gnocchetti o con la pasta a piacere e passare il tutto in padella per 5 minuti per amalgamare.