Tarte tatin

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia

MELE

INGREDIENTI:

• 1 kg di mele • 75 g burro • 125 g zucchero di canna • Scorza di limone

PROCEDIMENTO:

Inserire tutti gli ingredienti sottovuoto e cuocere nel forno V-ZUG con la funzione “Vapore 100°C” per 30’. Inserire le mele in uno stampino di alluminio precedentemente imburrato e passato con lo zucchero. Coprire poi con un disco di pasta sfoglia, cuocere in forno con la funzione “Cottura aria calda con vapore” a 200°C per 20’.